Impianti di nebulizzazione

Per garantire una corretta idratazione conservazione di alimenti esposti nei reparti ortofrutta, macelleria e pescheria è vivamente consigliata l'installazione di un sistema di nebulizzazione.

Questi impianti sono soggetti a manutenzione e igienizzazione periodica, in particolare per tubi e filtri, perché soggette a controlli specifici a livello sanitario. In questo modo è possibile garantire un funzionamento corretto dell'impianto, l'assenza di carica batterica e la massima efficienza in termini di consumi di acqua ed energia.

Come funziona?

L’acqua viene prima filtrata dal sistema ad osmosi inversa e successivamente nebulizzata da onde ad alta frequenza (ultrasuoni). Questa nebbiolina viene diffusa sopra il prodotto come un manto. Le goccioline d’acqua evaporano e formano uno strato di aria fresca e umida appena sopra il prodotto. Questo effetto è chiamato “evaporazione di raffreddamento”. Grazie alla micronebulizzazione la temperatura si abbasserà di circa 4°C e l’umidità relativa raggiungerà circa il 95%.

Vantaggi

L’aumento del vostro fatturato nel settore frutta e verdura (fino al +20%), perchè il prodotto rimane più fresco e conservatocorrettamente e il sistema di nebulizzazione richiama l’attenzione. L’aumento del vostro fatturato anche su altri prodotti (+1,5%), per il miglioramento dell’aspetto dei prodotti come carni e pesce. Meno manodopera, perchè non vi è alcuna necessità di trasportare i prodotti in cella durante la notte. Risparmio energetico, in quanto viene eliminato l’espositore refrigerato. Meno consumo in cella, perchè il prodotto rimane nella posizione di vendita con conservazione perfetta.